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Spécialités culinaires en Malaisie

 

La cuisine malaisienne est issue de la fusion d'influences indiennes et chinoises à la cuisine traditionnelle malaisienne. Chacune de ces cultures a sa propre spécificité culinaire. 

Principaux Ingrédients : nouilles, riz, viandes, épices.

Plats principaux de la cuisine malaisienne :

Satay

Rendang : bœuf au curry

Nasi lemak : riz au lait de coco avec sauce pimentée, concombres, anchois et cacahuètes, servi au petit-déjeûner.

Kuey Tiao

Mee

Laksa

Nyonya laksa : Soupe de nouilles au lait de coco, pâte de crevettes, gingembre, oignons, piment, citronelle, tumeric, galanga… On peu y ajouter du nyonyacake, concombre émincé, crevettes, fleur de gingembre, morceaux de poulet, œuf dur…

Assam laksa

Penang laksa

Roti canai

Sup kambing : soupe à l'agneau

Sup ayam : soupe au poulet

Sup ekor : soupe à la queue de bœuf

Desserts : Ils ne font pas partie du repas traditionnel.

Ais kacang ou Air batu campur : glace pilée, gelée sucrée, maïs doux, sirop, haricots.

Cendol : glace pilée, sucre de palme, lait de coco, vermicelles

Bon appétit ! 

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